Виски Glen Clyde (Глен Клайд)

Виски Glen Clyde является купажированным, с преобладанием зерновых дистиллятов. Зерновой виски стоит особняком, снобы и ценители относятся к нему пренебрежительно, отдавая предпочтение односолодовым образцам.  Хотя в слепых дегустациях зерновые экземпляры порой показывают себя интересно, их главная проблема в долгом вызревании. То же касается и Глен Клайд – те, кому удалось распробовать творение Спейсадской вискикурни, уже не могут оставаться равнодушными к зерновым виски.

Дегустационные характеристики

Вкусоароматические свойства виски Глен Клайд разнятся в зависимости от времени и типа выдержки. Молодой трехлетний и его двенадцатилетний собрат выдерживаются в дубе, а сорокалетний созревает в старых бочках из-под портвейна или хереса. Специальный выпуск Sherry Wood Finish, как видно из названия, выдерживается в хересных бочонках.

Виды виски Glen Clyde

Запах:

  • 3 y.o. – сбалансированный и гармоничный, с нотами цветов жимолости и флер-д-оранжа.
  • 12 y.o. – торфяной, с тонами меда, сухофруктов
  • SWF – сбалансированный, с отчетливыми хересными тонами каленых орешков и жженого тростникового сахара.
  • 40 y.o. – многогранный, в первом носе преобладают вяленые бананы, курага, сушеный инжир, переходящие в анималистические и древесные тона, на излете немного гвоздики и корицы.

Вкус:

  • 3 y.o. – яркий, с выраженной доминантой солода и тонами сладких пряностей, нюансами меда и мякоти засахаренных абрикосов.
  • 12 y.o. – деликатный и насыщенный, дымный и сладковатый, послевкусие теплое и продолжительное.
  • SWF – пряный и запоминающийся, с доминантой торфа и соложеного зерна.
  • 40 y.o. – сухой, во многом повторяет аромат, прибавляется черемуха и листья плодовых деревьев.

Цвет:

  • 3 y.o. – соломенный со светло-золотистыми бликами.
  • 12 y.o. – золотистый с янтарной искрой.
  • SWF – светло-золотистый.
  • 40 y.o. – темное золото с янтарным ободком.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Несмотря на строжайший контроль за качеством алкогольной продукции, все еще есть шанс нарваться на некачественный поддельный виски. Крупные ритейлеры, хорошие алкогольные бутики и сети супермаркетов обязаны иметь все сертификаты, подтверждающие качество продаваемого ими алкоголя, так что цена – не показатель качества виски.

Если напиток продается по сниженной, акционной цене, это вовсе не признак того, что перед вами фальсификат. По требованию руководство магазина обязано представить доказательства того, что алкоголь на прилавках приобретен законным путем.

Связываться с контрафактом им невыгодно – судебные издержки высоки. Отметя из списка подозрительных моментов, на которые стоит обратить внимание при покупке, цену, перечислим другие факторы, по которым можно вычислить некачественный продукт.

  1. Внешний вид. Бутылка виски Глен Клайд должна выглядеть целой, винтовая или корковая пробка не повреждена. На емкостях любого объема нет гравировок, также как любых других отличительных знаков. Этикетка, акцизная марка и контрэтикетка должны быть приклеены ровно, а изображения выглядят яркими, без опечаток.
  2. Прозрачность. Напиток прозрачный, без мутного осадка или других вкраплений. Кристально чистая родниковая вода, которая используется для производства виски, позволяет ему сохранять прозрачность на протяжении ста лет.
  3. Плотность. Налитый в бокал виски дает визуальный эффект Марангони, или, как его называют в народе, «ножки». Спирт, испаряясь с поверхности напитка, оставляет на стенках бокала следы, которые напоминают стекающие вниз дорожки. Хороший виски обладает высокой плотностью, и эффект Марангони обязательно будет заметен.
  4. Аромат. Нос чистый и понятный, без примесей резких химических запахов, не вызывающе спиртуозный.
  5. Пузыри. Если резко перевернуть бутылку хорошего виски, образуется два пузыря воздуха, большой поднимется вверх, а маленький останется внизу.

Бутылка виски и бокалы

Как правильно подавать

Традиционно виски подается в приземистых бокалах с толстым дном. Бармены между собой называют их old-fashion. Конструкция олд-фэшена такова, что бокал удобно держать в руках, налитый алкоголь нагревается от тепла человеческой руки не слишком быстро, а выпирающая спиртуозность в аромате исчезает благодаря прямым стенкам бокала.

Профессионалы дегустируют виски из специальных бокалов тюльпановидной формы.

Ошибочно начинать дегустацию с резкого вдоха в попытках распознать нюансы аромата. Для этого лучше подойдет способ, которым пользуются сомелье – нужно поднести напиток к лицу, расположив его так, чтобы нос находился над бокалом, сделать выдох и быстро вдохнуть. Любопытно, что так можно уловить тонкие ноты любого крепкого напитка.

Правильная температура подачи варьируется от 17 до 20 градусов, слишком холодный виски будет долго раскрывать свой аромат, а слишком теплый быстро опьянит и не позволит распробовать его.

Подавать к столу виски можно как в фирменной бутылке, так и в красивом декантере. Обратно переливать напиток не стоит, это может пагубно повлиять на его свойства.

С какими продуктами сочетается

Дымные и копченые тона в аромате и вкусе напитка хорошо будут сочетаться с копченостями, будь это солонина или стружка из лосося. Традиционным сопровождением виски считаются подсоленные орешки, сухофрукты, кофе, и сигара.

Стакан виски и сигара

Другие варианты употребления

Благодаря относительно нейтральному вкусоароматическому профилю молодые виски отлично проявляют себя в коктейлях, а также в сочетании с фруктовыми и ягодными соками. Традиционно шотландский виски пьют, разбавляя ключевой водой с высоким содержанием торфа из кавистических бутиков.

Какие бывают виды этого напитка

В линейке вискикурни присутствует четыре вида виски Glen Clyde:

  1. 3 y.o. – базовый образец.
  2. 12 y.o. – сложный и утонченный.
  3. Sherry Wood Finish – специальный выпуск, напиток выдерживается в старых хересных бочках.
  4. 40 y.o. – в открытом доступе его нет, тираж практически полностью раскуплен.

История напитка

Рецепт виски Глен Клайд был создан в позапрошлом столетии, в 1837 году, но с годами был утерян. 26 лет назад специалисты Speyside Distillery сумели воссоздать формулу, и полученный напиток получил название Glen Clyde.

Имя он получил в честь долины реки Клайд, где и расположена вискикурня – одна из самых небольших в Шотландии. Компания Speyside Distillery появилась на свет в 1990 году, ее основатель – Джордж Кристи – выкупил участок земли, на котором с 1710 года находится ячменный завод. Даже сегодня, в век современных технологий, старинная водяная мельница из этого завода задействована в процессе производства.

Попробуйте сами! Не прогадаете!

Зерновой виски обязательно стоит попробовать тем, кто считает себя любителем и знатоком крепких напитков. Glen Clyde – отличный вариант по соотношению цены и качества.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ссылка на основную публикацию

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: